儲(chǔ)存安全健康食用油的方法
食品安全問題是我們非常重視的，食用油是我們?nèi)粘Ｉ畈豢扇鄙俚?，但是若是?chǔ)存不當(dāng)，食用油就很容易變質(zhì)，對(duì)人們的身體健康很不利，因此對(duì)于食用油的儲(chǔ)存問題，是非常重要的，那么今天就來教大家儲(chǔ)存安全健康食用油的方法：
1、低溫儲(chǔ)藏食用油的儲(chǔ)存溫度以10-15℃，一般不應(yīng)超過25℃。因此，夏季不宜過多儲(chǔ)存食用油，應(yīng)邊購邊用，經(jīng)常食用新鮮油。食用油在不使用時(shí)，除了遠(yuǎn)離爐灶，還應(yīng)避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方。
2、避光保存食用油存放在背光、通風(fēng)處，因?yàn)殛柟庵械淖贤饩€和紅外線也會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。
3、精選容器儲(chǔ)藏食用油選用不透光的深色的玻璃瓶。這類容器密閉性好，對(duì)日光紫外線有很好的隔離效果，又不會(huì)與油脂發(fā)生化學(xué)變化。不要用塑料容器或透明瓶?jī)?chǔ)油，因?yàn)樗芰先萜髋c油脂發(fā)生化學(xué)作用而使油脂染上異味，透明瓶不能避光，油脂易于變壞。
4、注意防潮儲(chǔ)油位置應(yīng)該保持干燥、通風(fēng)，因?yàn)樗衷黾訒?huì)加速食用油的水解和酸敗速度。
5、保持密封食用油應(yīng)采用能夠嚴(yán)格密閉的裝具盛裝，不得采用敞口容器儲(chǔ)存。裝具的蓋用扳手旋緊，使其嚴(yán)格密封。應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免食用油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。
